전공비전

실용적인 전문성 함양
• 현장 중심의 교육을 통해 카페 운영, 디저트 제조, 커피 바리스타 기술등 실무 능력을 극대
• 트렌드 반영(예: 건강한 재료, 비건 디저트, 지속가능한 카페 운영)으로 시장 경쟁력을 강화

창업 및 경력 전환 지원
• 성인학습자의 경력, 다양성을 고려해 창업 교육(마케팅, 재정 관리, 공간 디자인)을 통합
• 프랜차이즈·소규모 카페 운영 등 다양한 진로 모델을 제시

교육목표

문화적·감성적 가치 창출
• 디저트와 커피를 매개로 한 커뮤니티 형성(예: 테마별 워크숍, 소셜 이벤트)을 장려
• 지역사회와 협력해 공유 카페, 사회적 기업모델 등 사회적 영향력 확대를 지향

평생학습 기반 구축
• 단기 집중 과정부터 심화 과정까지 모듈식 교육으로 유연한 학습 경로를 제공
• 온·오프라인 혼합 학습으로 성인학습자의 시간 제약을 해결
 

전공인재상

실무형 디저트·카페 전문가
• 기술 역량: 커피 추출, 베이킹·디저트 제조, 원재료 관리 등 실무 기술을 숙련되게 구사할 수 있는 인재
• 트렌드 민감성: 건강한 재료(유기농, 비건), 지속가능한 운영(제로 웨이스트), SNS 친화적 메뉴 개발 등 시장 변화를 읽는 감각

창업·경영 감각을 갖춘 리더
• 창업 역량: 소자본 창업, 공간 기획, 재정 관리, 브랜딩 등 카페 비즈니스 전반을 이해하는 인재
• 유연한 사고: 기존 경험(타 직종·전공)을 카페 운영에 접목해 차별화된 콘셉트를 창출하는 능력

전공역량

디저트·빵·커피 제조 기술 역량
• 메뉴 개발 능력: 시장 트렌드(건강, 비건, 지역 특산물 활용)를 반영한 디저트·음료 개발
• 베이킹·디저트: 케이크, 마카롱, 빵 등 제조 및 플레이팅 기술
• 커피: 에스프레소 추출, 라떼 아트, 콜드브루 등 다양한 추출 방법 숙련

 카페 운영·경영 역량
• 간 기획: 인테리어 디자인, 효율적인 작업 공간 설계
• 재정·자원 관리: 원가 계산, 메뉴 가격 책정, 인건비 최적화
• 마케팅·브랜딩: SNS 홍보, 로고·패키징 디자인, 지역 협력 프로모션
• 고객 서비스: CRM(고객 관계 관리), 리뷰 피드백 반영, 이벤트 기획

창업·혁신 역량
• 사업 계획 수립: 타겟 분석, 포지셔닝, 수익 모델 설계
• 소규모 창업 전략: 팝업스토어, 공유 주방, 프랜차이즈 비교
• 지속가능 경영: 친환경 운영(제로 웨이스트, 업사이클링), 사회적 기업 모델 탐구